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标题: 清蒸鲈鱼 [打印本页]

作者: zxwlx 时间: 2005-9-1 12:54:54 标题: 清蒸鲈鱼

随着一声『恭喜发财』，从天上掉下一滴甘露正好落在你的嘴唇上！
你在恍惚中看见了3两黄金。
夏天天气热，吃点蒸菜对身体好，而且蒸菜相对花的时间少，可以在蒸的过程中准备第二道菜。鲈鱼肉质鲜美，制作简单，在这里分享一点我的蒸鲈鱼的经验，也希望大家能告诉我你们的好方法，大家一起探讨。

配料：鲈鱼、油、麻油、盐、糖、生抽、冬菇、姜、蒜、葱、鸡精。

鲈鱼大约500-700克适宜，太小没肉，太大有点油，做出来不好吃。

1.把姜和蒜切碎铺到碟子上，不需要很多，大约1瓣蒜和小块姜。

2.将鲈鱼洗干净弄好，在鱼身上每隔2厘米切一道口。

3.将盐、糖和鸡精各少许加几滴水混合，抹在鱼身上的小口上。并把冬菇切成丝，把剩下的姜和蒜末混杂在冬菇丝里铺在鱼身上。

4.放进锅内蒸15分钟。

5.取出鱼，把水倒掉。切葱丝铺在鱼上，此时把生抽浇上。

6.开锅把油烧沸直接倒在鱼身上即可上桌。也可随个人喜欢加点麻油的。

方便简单，在这里给大家介绍。

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