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标题: 我国四大名面你吃过几种?(图) [打印本页]

作者: mb99 时间: 2005-12-24 05:27:03 标题: 我国四大名面你吃过几种?(图)

湖北武汉的热干面

用的是碱水面,面是事先煮好了的。吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。

山西刀削面--刀削面全凭刀削，因此得名。用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!

四川担担面--担担面是著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。

炸酱面--对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。

[ Last edited by mb99 on 2005-12-24 at 22:26 ]

作者: mb99 时间: 2005-12-24 05:35:30

..............哈哈哈哈，大家都不喜欢啊？

作者: purple24 时间: 2005-12-24 08:01:24

担担面的图片在哪里？？这些都吃过，不过总的来说面食南方和北方还是不能相比的

作者: mb99 时间: 2005-12-24 11:23:26

．．．．．．．．．哈哈哈哈，我发了啊，斑竹没注意到吗？

作者: 康康(zearel) 时间: 2005-12-24 18:54:57

担担面的图呢？你担担面下面那张是刀削面，那什么什么干面的发了两张
这种什么面都是些表面，重要的还是面条本身，所以中国最经典的还是阳春面

作者: 音乐新秀 时间: 2005-12-24 19:15:17

呵呵！我也喜欢吃面！回来要好好学学啊！！

作者: Dark夏日 时间: 2005-12-24 19:55:30

哈哈有幸~我都吃过了~

作者: Nardi 时间: 2005-12-24 21:08:23

还是喜欢我家乡的担担面...
虽然不喜欢面食，但是还是觉得满好吃
不过相对来说更喜欢吃有很多汤的面
在北京吃到的热干面和担担面味道都变了.....
据说山西的刀削面是很好吃的，没吃过
只吃过手擀面，也不错

图片似乎错了..担担面下面的是刀削面

作者: 宗宗 时间: 2005-12-24 21:38:56

只有湖北武汉的热干面没吃过。。。
在武汉的时候忘记吃了啊。。。。

作者: mb99 时间: 2005-12-24 22:27:13

哈哈哈｀不好意思｀没注意到｀发了｀现在发了

作者: mb99 时间: 2005-12-25 00:03:20

Originally posted by 宗宗 at 2005-12-24 09:38:
只有湖北武汉的热干面没吃过。。。
在武汉的时候忘记吃了啊。。。。

哦｀你在那读过书啊？？？哈哈

作者: yadda 时间: 2005-12-26 17:40:53

这4种面我都吃过的都挺好吃的呵呵

作者: bird1943 时间: 2005-12-26 22:10:30

哈哈~~还是山西刀削面好吃
怎么没什么东南沿海的面?
比如卤面什么的

作者: 174801247 时间: 2005-12-30 00:08:00

我吃过山西刀削面四川担担面炸酱面,都不错啊~

作者: 青鸟lisa 时间: 2005-12-30 01:56:01

嘿嘿，都吃过了！还是喜欢炸酱面啊！`````````````````

作者: wangqiqi 时间: 2005-12-30 07:59:41

在读大学的时候，每天睡觉前都要吃一碗刀削面。好怀念啊！

作者: 音乐新秀 时间: 2005-12-30 08:55:45

那么多啊!!吃面一定要把面多煮会,要不不好消化哦~~!!

嘻嘻~!

作者: liyely 时间: 2006-1-1 13:16:56

幸好，都有吃过哦~！嗬嗬~！
中国的美食真是数不胜数，就连普普通通的面点也是一样啊
真是不容易啊

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