葱油花卷全攻略(自己动手做面食)

随着一声『财神爷爷到』，从天上掉下一滴甘露正好落在你的嘴唇上！
你在恍惚中看见了2两黄金。
发面

我喜欢用电饭锅的盆和面、发面，又方便又不沾。
大约5 cup 面粉

两大勺发酵粉 （发酵粉的量不是很重要，只关系到发酵速度快慢）

把发酵粉用温水化开，直到均匀，没有颗粒 （可以用手捻）

把调好的发酵粉倒到面里

[ Last edited by 因心(huihui) on 2005-7-1 at 22:46 ]

在加适量的冷水把面和匀

把盆放到电饭锅上，通电，用 keep warm 档加温，帮助发酵

40分钟

会看到面里有很多小孔，发酵产气的结果

(huihui注：发酵其实可以时间长一点的， 如果有些酸的话， 可以加一点点小苏打）

[ Last edited by 因心(huihui) on 2005-7-1 at 22:37 ]

2）做花卷

抓出一块面放在铺好干面粉的面板上

滚上干面，按扁，擀成饼 （形状尽量接近方形）

倒上点儿油（植物油）

让油均匀的分布在整个饼上

撒葱花，盐

从一边卷起来

[ Last edited by 因心(huihui) on 2005-7-1 at 22:28 ]

切成小块

拿两块上下叠好，把面卷的开口叠在里面，这样下一步面卷才不会散开

抻长一点

捏住面卷两头，一边抻一边卷，最后把两头捏在一起

两秒钟卷一个，简单吧

[ Last edited by 因心(huihui) on 2005-7-1 at 22:32 ]

水烧开后加半杯冷水，把花卷放进蒸锅

蒸7分钟（时间根据花卷大小、火力强弱调整），蒸好后等至少一分钟后再开锅盖

（huihui注：如果马上开锅的话，会变瘪的， xixi~~~~~~~）


现在可以吃了瓦~~~~~~~~~~~~

[ Last edited by 因心(huihui) on 2005-7-1 at 22:38 ]

f_i_o_n_a

我喜欢用电饭锅的盆和面、发面，又方便又不沾。

看到这里, 已经学到了一招了, LZ继续啊

purple24

翘首企盼ing~~~~~~

canca888

在家试试的呀~~~~~~~~~~~~~~~~~

好咯， 更新完毕， 嘿嘿~~~~~~~~

宗宗

huihui是个勤劳的孩子哦`~呵呵~~~