西红柿熟吃也营养

gu2012

【西红柿熟吃也营养】西红柿炒熟后容易导致维生素C的流失，但实验证明，西红柿熟吃的营养价值大于生吃。因西红柿中含有番茄红素，西红柿在加热的过程中维生素C流失的同时，番茄红素的含量却大量增加，而且加热越久增加得越多。番茄红素作为一种抗氧化剂，可降低人患癌症和心脏病的风险。