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怎么一开篇就是“之二”呢?以前有过一篇《乳癌与酒》(本报今年二月二十六日),就算之一吧。
酒对我来说,是个悲剧——爱喝但又不能喝!倒不是贪杯,而是从小就憧憬喝酒的气氛,“练习”酒量,却一直也成不了“海量”。小时候偷喝过做菜用的黄酒,没觉得什么好味道。但是,看着别人喝得津津有味,就一直很羡慕。
上班之后,终于可以堂堂正正地喝了。也就是夏天下班路上碰上有冰镇啤酒,偶尔喝上一杯。回到家还是总让母亲一眼就看出来——“嘿嘿,喝酒了吧!”一次被请到同学家,喝啤酒竟至呕吐,难受了好几天。
鲁迅的《在酒楼上》,可以一斤两斤地喝酒,觉得不解。在北方喝酒一般只有论两,论杯的。后来才悟出来,北方人大都喝白酒,而“酒楼上”喝的可能是绍兴酒——文中所谓“绍酒”。不过“孔乙己”是一碗一碗要的。因为穷吧。
到了日本才知道,人生下来是海量就是海量,没量的一辈子也喝不多。我也就断了“练酒量”的心。可是与日本人交往,不能不喝酒。好在一块儿下酒馆,基本上是各人喝各人的。给对方斟酒,如果拒绝,不会硬来。
喝酒是日本人衡量交情的重要指标:和某人“一起喝过酒”——交情不错;“经常一起喝”——那就是挚友了。有个已经过世的政治家,当被问到与另一位的关系时,说:我跟他“连酒都没一起喝过”——没有交往。
喝酒本身也是政治交易。往往是在“料亭”——高级日本餐厅。独辟一室,桌子上摆着精美的菜肴。客人到了,侍女上来给双方斟上一杯,就知趣地退出。主客之间说着一些表面平平常常,实际上内涵很深的话。到紧关节要之处,一方举杯,另一方如果不应而起身告辞,就是谈崩了;也举杯喝下,就是还可以谈下去。如果看着对方“有门儿”,就把自己的酒盅用旁边大碗里的清水涮一涮,递给对方,待对方接过,再给斟满……这一手往往用在对方很为难,但可能勉强同意的时候。
跟学生们也有聚会喝酒的时候。但摆个老师的架子,学生也不会硬要你喝。要一杯啤酒摆在那里,只是一开始“干杯”时,喝一口就是了。不过,最好是之前先吃一点东西,免得第一口下去就满脸通红。
日本人“干杯”是不喝“干”的。但是学生们喝酒,有一种“一气”,就是一口气喝掉一大升啤酒。喝的人叉着腰“咕咚咕咚”,其他人一边拍手,一边喊“一气!一气”助兴。不过,闹过头了,就有急性酒精中毒的,以至危及生命。
人的酒量生与俱来——从DNA鉴定中可以判断。日本的啤酒公司对前来就职者,就要进行这种检查——分能喝到不能喝三等;喝了感觉舒服到容易不舒服三类,共九种类型。
日本人竟有一半以上属于能喝、比较能喝,却容易感到不舒服的两类。 |
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