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葱油花卷全攻略(自己动手做面食)
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葱油花卷全攻略(自己动手做面食)
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慧慧(huihui)
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电梯直达
1
楼
发表于 2005-7-1 14:33:18
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只看该作者
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倒序浏览
随着一声『
财神爷爷到
』,从天上掉下一滴甘露正好落在你的嘴唇上!
你在恍惚中看见了2两黄金。
发面
我喜欢用电饭锅的盆和面、发面,又方便又不沾。
大约5 cup 面粉
两大勺发酵粉 (发酵粉的量不是很重要,只关系到发酵速度快慢)
把发酵粉用温水化开,直到均匀,没有颗粒 (可以用手捻)
把调好的发酵粉倒到面里
[
Last edited by 因心(huihui) on 2005-7-1 at 22:46
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慧慧(huihui)
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2
楼
发表于 2005-7-1 14:36:53
|
只看该作者
在加适量的冷水把面和匀
把盆放到电饭锅上,通电,用 keep warm 档加温,帮助发酵
40分钟
会看到面里有很多小孔,发酵产气的结果
(huihui注:发酵其实可以时间长一点的, 如果有些酸的话, 可以加一点点小苏打)
[
Last edited by 因心(huihui) on 2005-7-1 at 22:37
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慧慧(huihui)
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3
楼
发表于 2005-7-1 14:43:09
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只看该作者
2)做花卷
抓出一块面放在铺好干面粉的面板上
滚上干面,按扁,擀成饼 (形状尽量接近方形)
倒上点儿油(植物油)
让油均匀的分布在整个饼上
撒葱花,盐
从一边卷起来
[
Last edited by 因心(huihui) on 2005-7-1 at 22:28
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慧慧(huihui)
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4
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发表于 2005-7-1 14:43:21
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只看该作者
切成小块
拿两块上下叠好,把面卷的开口叠在里面,这样下一步面卷才不会散开
抻长一点
捏住面卷两头,一边抻一边卷,最后把两头捏在一起
两秒钟卷一个,简单吧
[
Last edited by 因心(huihui) on 2005-7-1 at 22:32
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慧慧(huihui)
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5
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发表于 2005-7-1 14:43:44
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只看该作者
水烧开后加半杯冷水,把花卷放进蒸锅
蒸7分钟(时间根据花卷大小、火力强弱调整),蒸好后等至少一分钟后再开锅盖
(huihui注:如果马上开锅的话,会变瘪的, xixi~~~~~~~)
现在可以吃了瓦~~~~~~~~~~~~
[
Last edited by 因心(huihui) on 2005-7-1 at 22:38
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发表于 2005-7-1 14:51:23
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只看该作者
我喜欢用电饭锅的盆和面、发面,又方便又不沾。
看到这里, 已经学到了一招了, LZ继续啊
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发表于 2005-7-1 17:20:25
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翘首企盼ing~~~~~~
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发表于 2005-7-1 22:12:07
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在家试试的呀~~~~~~~~~~~~~~~~~
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慧慧(huihui)
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楼
发表于 2005-7-1 22:39:57
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好咯, 更新完毕, 嘿嘿~~~~~~~~
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发表于 2005-7-1 22:47:22
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huihui是个勤劳的孩子哦`~呵呵~~~
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