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求有关日本豆腐的食谱 [复制链接]

香草雨露

仙来之神

小淘气~

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电梯直达

1楼

发表于 2005-12-2 10:18:54 |只看该作者 |倒序浏览

KgOo_image喜欢学校食堂的日本豆腐的菜，每次在超市看到日本豆腐都想买来做做菜，但是没有食谱不知道该弄什么菜。求有关日本豆腐的食谱～～～0Iuo_image

食谱, 超市, 日本豆腐, 学校食堂

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SNOWLOVER

仙来之神

不尽眼中泪,是愁正来时...

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2楼

发表于 2005-12-2 10:42:08 |只看该作者

皮蛋豆腐.....哈哈
别的就不知道了,也想不起来了

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li87815

崂山道士

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3楼

发表于 2005-12-2 11:00:42 |只看该作者

先油渣一下～然后随便跟什么炒就行了～直接吃也成

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kinaboa

有德尊者

√小仓优子女神样！√

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4楼

发表于 2005-12-2 11:06:09 |只看该作者

随着一声『恭喜发财』，从天上掉下一滴甘露正好落在你的嘴唇上！
你在恍惚中看见了2两黄金。
香草偶来了~~有段时间偶也很喜欢吃日本豆腐的~~
呃~~后来有一次吃多了~~现在闻到那味偶就受不了了。。。。
找了几个食谱~~你看看合不合口味~~

日本豆腐

1）三鲜日本豆腐

日本豆腐1根改为3段成棋子形，装入盘内用保鲜膜封好，上蒸锅加热。锅中加少许油，下肉片、香菇片、火腿片炒香，掺汤，加盐、味精、白糖、酱油调色调味，烧好后勾芡淋在豆腐上即成。

2）脆皮日本豆腐
日本豆腐1根改为3段成棋子形，下七八成油，炸成金黄色捞起，装盘，配味碟。

3）红烧日本豆腐
日本豆腐1根改为3段成棋子形，下七八成油，炸成金黄色捞起；锅中加少许油，下肉片、香菇片、火腿片炒香，掺汤，加盐、味精、白糖、酱油，放入炸过的日本豆腐，烧片刻，勾芡起锅装盘。

*最重要的是如何使日本豆腐，在锅里不碎。*

第一，如果要烧，必须炸制；如果不许烧制，则可蒸制。
第二，不能使用勺铲等推拉，而应晃锅。
第三，配料应选用小、软、易熟的原料。