四川酸辣粉的做法

sunfen0902

随着一声『恭喜发财』，从天上掉下一滴甘露正好落在你的嘴唇上！
你在恍惚中看见了1两黄金。
酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。
　　原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
　　首先，把干粉条放进50到60度的的水中，泡10分钟，把粉条泡软。
然后，再烧上一锅水，烧水的时候，拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。当锅里的水开时，把泡软的粉条放进锅内汤一下，大粉半分钟就可以了，盛出放进有底料的碗中，最后再把豌豆尖放到热水中汤一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黄豆，还有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就算做完了。cake

万俟窀穸

老乡……抱个……
老乡的方法偶记下了……

54XK

我们四川的名小吃哈
从小就很喜欢吃的
不过现在为了保护嗓子
就只有~~~哎~~~真香！

睡神

在下怕辣~~
虽然是湖南人~~~~诶~~~

jixuyang

四川的小吃好多好多,想要学的很多很多,酸辣粉的做法好新鲜好新鲜,我想它的美味一定好麻好麻,好辣好辣,好鲜好鲜......,支持你"sunfen0902"!

purple24

这个太实用了哦~~~~
8过这么丰富的辅料，外面大概吃不到吧。。。。

wenxue0991

这个我经常吃   北方人都很喜欢   很开胃  口感也很好   所以   我们这里的小孩  虽然被辣的眼泪都出来了   但是对它还是依依不舍

gerryxiao

我特别喜欢吃酸辣粉，这个做法很难找的，谢谢你。

仙客来鸟

酸辣粉，没吃过，8过又酸又辣的东东偶喜欢，多谢楼主的方法，记下了。

偶吃辣的上火~~可以不放辣椒马