夏日甜品DIY``

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1.腐竹银杏西米露
　　材 料 : 腐竹 2两 (80克) 银杏(百果) 1两 (40克) 西米 1 1/2 (60克) 冰糖 3两 (120克) 水 5杯
　　制 法 :
　　1. 银杏去壳，除衣，去心洗净。
　　2. 西米洗净，浸10分钟，放入滚水中慢火煮至透明，倒在筛子内，用水冲至凉透，沥去水份。
　　3. 腐竹冲净，撕碎；冰糖用水略冲，打碎。
　　4. 烧滚水5杯，放入银杏滚10分钟，加入腐竹滚至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。


2.红豆糕　　
        材料: 红豆 3/4杯 大菜 1包约10克 鲜奶 1杯 糖 7安士
　　做法:
　　1.红豆用清水浸3小时，去水份。
　　2. 将适量的水煮滚，放入红豆以慢火煮至软透，约需1小时半，捞起红豆沥干待用。
　　3. 大菜用清水浸软，时后捞起。
　　4. 把3杯半水煮滚，放入大菜以慢火煮溶，加糖煮滚，再放入红豆煮滚，然后加入鲜奶煮滚，即可倒入一个预先用水搪匀的器皿中，待冷却后放入雪冻后便可进食。


3.鲜橙朱古力布丁
         材料 : 鲜橙汁2安士 橙皮碎1茶匙 蛋2个 牛奶朱古力4安士 植物牛油2安士 鲜忌廉250毫升 糖3安士
　　制法 :
　　1.将朱古力，橙汁、橙皮碎，及植物牛油放在碗里，隔水煮至溶化。
　　2.蛋黄和2安士糖放在另一碗内，浸于温水中同打至松软。
　　3.移开温水，续打至冷却。
　　4.蛋白和其余一安士糖混合，打至企身。
　　5.将以上材料混和，将鲜忌廉打至浓杰后慢慢加入。
　　6.将布甸倒入玻璃碗中，雪冻后即成。

4.叮当红豆饼
        材料 : 鸡蛋一只 奶100毫升 豆沙150克 自发粉150克 糖110克 蜜糖一汤匙 水100毫升 刀 唛芥花籽油一汤匙
　　制法 :
　　1.将水煲滚，加入糖及蜜糖溶解，待冷备用。
　　2.自发粉筛匀于一深盆内，将糖水和奶加入拌匀。
　　3.打散鸡蛋，分多次加入面粉糊内，拌匀，放置十五分钟， 待用。
　　4.烧热易洁平底镬，加入芥花籽油，用吸油纸涂抹平均，放二汤匙面粉糊，待定型及煎成金 黄色，把饼翻过来，煎另一面。
　　5.取两块饼料，夹入适量豆沙，即成。  


5.椰汁西米糕
        原料：西米10克、鱼胶粉、白糖各5克，椰汁200毫升，玉米粒15颗、香兰叶1片。
　　做法：
　　1先将香兰叶卷成小盒备用。
　　2.将一半鱼胶粉、糖搅拌，然后加热煮开。再加入西米、玉米粒一起煮开成粘稠状，待其冷却凝固后备用。
　　3.再将另一半鱼胶粉及糖混合搅匀，待煮开后加入椰汁煮成粘稠状，冷却。在煮的过程中，勾芡可使混合物更快凝固。
　　4.将2、3中的凝固体分为上下层叠放在小盒中即可。  


6.蜜瓜西米露
　　材料：哈蜜瓜2个，西谷米50克，鲜奶1/2杯，蜂蜜2大匙
　　作法:
　　1、哈蜜瓜1个切去上部1/4，内部挖空旁切刀花；另一个取果肉打成果汁。
　　2、锅中置水8分满，水滚加入西谷米以中火煮1分钟后熄火，利用余温将其焖约2小时至水冷（每半上时约搅拌一次）。
　　3、哈蜜瓜汁加鲜奶、蜂蜜拌匀，再拌入西谷米，最后倒入哈蜜瓜盅即可。

宗宗的八戒

回去给我们家的宗宗做最后一个。。。。

magiccatcat

我會試著做給男朋友食.
有誰會做芝士蛋糕?