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[转贴] 回锅鱼丁 [复制链接]

二小

崂山道士

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电梯直达

1楼

发表于 2005-12-8 14:21:32 |只看该作者 |倒序浏览

材料:
鱼丁200G左右,(取鱼背肉比较厚的地方切成丁),青椒三只(切棱形块)木耳三朵撕小朵,姜蒜末大量,干红椒花椒适量,蒜白两根切片
做法:
1.鱼丁用淀粉,料酒,糖,盐,五香粉,胡椒粉,辣椒粉,酱油腌渍几分钟
2.热锅热油炸鱼丁.(油煎也可以,不过要多点油,要不然鱼丁会碎),鱼丁炸好后盛出
3.热锅热油下干红椒花椒炸香,下姜蒜末蒜白片炒香,下青椒木耳炒香,+鱼丁继续炒,+料酒(锅沿溅几滴即可)+盐+鸡精翻炒均匀.
4.出锅装盘,开吃了~~~~~~~~~~

五香粉, 青椒