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[转贴] 12款经典东北菜 [复制链接]

purple24

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1楼
发表于 2005-11-14 12:42:50 |只看该作者 |倒序浏览
1自制血肠

    原料：猪鲜血、明肠

    做法：猪血和十多种药材调配，灌制而成

    特点：软嫩、清肺保健作用，火候考究




2酱大棒骨

  　原料：精选猪的棒骨，酱汤有二十多年的历史

    做法：酱制而成

    特点：肥而不腻、酱香味浓




3粘豆包
    在古时候有个传说天气非常涞氖焙颍懈鲅逵?寒冬腊月，冻掉下巴)所以吃了粘豆包可以沾上。

    做法：大黄米做皮东北的饭豆做馅，包制而成

    特点：粘嫩、爽滑、香甜



4韭菜盒子

    原料：嫩韭菜、鲜鸡蛋、特制面粉

    做法：煎

    特点：外型美观、口感清香



5手抓羊排

    原料：新疆草原乳羊，此羊常年吃高山青草无污染

    做法：经药材淹制，上烤箱，文火烤制四十多分钟

  　特点：干香、味浓、孜然味突出


6松仁烧鹿筋

    原料：此菜是用梅花鹿筋，大兴安岭的松仁

    做法：将鹿筋浸泡四个小时以上，烧制而成

    特点：颜色红润，鹿筋软嫩，有强筋壮骨的功效





7滑子茹炒黄瓜香

    原料：采集于长白山上的野菜，经功能实验证明长期食用，

    有清热解毒、防癌安神和免疫调节，保健作用。

    做法：烹调方法、炒溜而成



8家传砂锅鸡

    此菜原料采集于东北农家笨鸡，经韩家三代烹调结合做法，

    以家传做法有三十多种名贵草药。文火煲五个多小时以上。

  　特点：入口鲜嫩，味道浓郁，口齿留香


9锅包肉
锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。


10地三鲜


11前面那个韭菜盒子和粘豆包只能做为主食，不算在菜色里，还有一道必须要提的排骨炖豆角

12此外，还有一道不得不提的东北菜－－松仁玉米，很多朋友不知道这道菜是东北菜，大家都以为东北菜很粗圹很咸，其实东北菜也有细致淡雅的菜色。



很多偶还没有尝试过呢~wzwM_imagewzwM_image
东北的筒子们介绍介绍阿```
purple24
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宗宗

仙来之神

巫师

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发表于 2005-11-14 16:42:20 |只看该作者
后边的菜感觉比较好些。。从地三鲜往下数。。。
一向不喜欢吃血之类的东西。。。
呵呵。。。东北的炖菜感觉比较适合冬天来吃。。

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子山居士

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3楼
发表于 2005-11-14 21:18:53 |只看该作者
呵呵,看着就让我想起在哈尔滨读书的日子罗,真亲切啊

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ぷ妙☆妙ぷ

仙来之神

我爱唱唱宝贝！~~

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4楼
发表于 2005-11-15 00:42:11 |只看该作者
哈哈哈，搂住忘了最著名的东北菜了-----猪肉炖粉条
其实还有很多好吃的东北菜的，只是我只会吃，不会做，还不知道名！！！

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zjfan

桃源狐仙

有理想的猪-@-

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发表于 2005-11-21 23:21:40 |只看该作者
做的那么精致呀.看着不爽.多点,看着多爽.

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娜娜的天空

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发表于 2005-11-23 04:20:20 |只看该作者
看起来就很好吃的样子，但是很少东北菜馆是正宗的，但是东北菜确实是挺好吃的，喜欢吃那个排骨炖豆角、酱骨架、还有烤羊排，肯定好香，明天最好是能去搓一顿东北菜就好了，呵呵！！流口水了。
如果你们 欺负我我就用笔记下来！~哼~

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水晶水果

仙来之神

☆我是好宝宝★

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发表于 2005-11-24 13:58:17 |只看该作者
哈哈~我全都吃过啦  松仁玉米是我最喜欢的

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