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标题: 烹饪茄子如何不变黑 [打印本页]

作者: gu2012 时间: 2012-12-28 09:50:38 标题: 烹饪茄子如何不变黑

【烹饪茄子如何不变黑】炒茄子时，多放油，加些花椒或蒜片炸香，放入茄子不断翻动，在快熟时放盐和蒜调味，再加入少量白醋或番茄丁。这样炒出的茄子不变黑。做烧茄子时，先把茄块放在油锅里炸透，捞出来再与其他调料烧制，也不会变黑。

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