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标题: 番茄炖牛腩 [打印本页]

作者: 蘾孩孖 时间: 2011-5-6 12:40:48 标题: 番茄炖牛腩

原料：
牛腩400g，番茄400g，桂皮1小块，大料3枚，葱一段，姜几片，干辣椒5个，料酒1大勺（15ml），生抽1小勺（5ml），盐3g.
做法：
1、牛腩切1cm见方的小块
2、用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份
3、番茄洗净切块
4、锅内烧热油，放桂皮，大料煸香
5、倒入沥去水份的牛腩翻炒至变色
6、把炒好的牛腩转至炖锅，加开水没过牛腩放入料酒、生抽、葱姜、干辣椒；大火烧开，小火焖1小时
7、一小时后加入番茄继续炖1小时，出锅前加盐即可。
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