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标题: 红烧牛腩面 [打印本页]

作者: 蘾孩孖 时间: 2011-4-25 13:11:20 标题: 红烧牛腩面

材料：
a：牛腩600g，番茄酱2汤匙，豆瓣酱2汤匙，高汤或开水适量，葱姜几片，辣椒2个，八角1个，香叶几片，油3汤匙，生抽2汤匙，盐1/2茶匙。
b：手擀面500g，小油菜适量。青蒜少许。
做法：
1.牛腩洗净切大块，入开水中焯烫一下。
2.锅里热油，葱姜辣椒爆香，放入番茄酱，豆瓣酱小火煸炒，放入牛腩继续翻炒均匀。
3.加入足量的高汤或开水，放入八角香叶，大火炖10分钟，转中小火继续炖50分钟至汤汁变得浓稠。出锅前5分钟烹入生抽，根据自己的口味再调入适量盐即可。
4.煮面，顺便连小油菜一起煮好了放入碗中，浇上红烧牛腩即可。可以加少许青蒜点缀提味。
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我还是比较喜欢牛腩云吞和牛腩河粉。。。

作者: xiaopohai123 时间: 2011-4-25 16:41:43

很不错的样子，学习了，有空回家做一下~谢谢~

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