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st21mir
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电梯直达
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发表于 2006-9-30 08:33:43
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随着一声『
财神爷爷到
』,从天上掉下一滴甘露正好落在你的嘴唇上!
你在恍惚中看见了1两黄金。
波波饺:取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,食指稍过拇指前捏住饺边,食指微微将饺皮往前推出褶折,重复褶折直推至右端顶处放手,这样一只波波饺就完成了。
蛤蜊饺:取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折并将两侧往里折,将对折的边捏牢,并将两边折起来的口捏牢,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端
一个蛤蜊形水饺出现了。
葵花朵朵:取饺皮一张于掌心,放入适量馅,把馅放成一个圆形,取另一张,饺皮盖上,把上面的饺皮按照馅的形状轻按定形,将两张饺皮叠起来的边定一起点将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成葵花状(边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同,注意的是绞边之间的距离比蛤蜊饺隔得开。
四喜蒸饺:取饺皮一张于掌心
放入适量肉馅,将面皮捏成“田字形”方格(既四角空、中间粘合的四方角形),田字形可以用手指沾少许水以便粘合,放上烫软切碎的菠菜,热炒切碎的蛋皮,泡软剁碎的香菇末和叉烧肉末分别放入四个小口中,入锅蒸约8分钟取出即可食用。所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜,可根据自己喜好有所改变!
鱼形饺:左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,把饺皮对折,把其中一边向里折起约1-2CM,捏紧再向里折1-2CM,再捏紧如此重复直至另一边,最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。
元宝饺:取饺皮一张于掌心,放入适量馅,对折成半圆形,捏牢中间,将右半边饺皮封口,同样将左半边饺皮也封口,将饺皮封牢,然后把饺子两端向中间弯拢,将两端饺边相互捏牢,使半圆形的边微微向上翘。
月牙饺:左手握拳,大拇指和食指自然伸出,取饺子皮一张放上并放入馅料,将右端边角捏住,右手拇指向外轻推内侧皮,食指将外侧皮形成褶折,右手拇指奖褶折捏紧,重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢?
钱包饺:取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折封口成半圆形,右手拇指安捏住右顶端角,将之捏薄,将变薄的顶端往下按,连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了!(边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同)
小锁饺:取饺皮一张于掌心,放入适量馅,将饺皮对折立起,两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏,中间自然留一个口,把左右两边合拢,留口部分折起捏牢,两边各形成一条褶折。
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发表于 2006-9-30 17:08:19
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MS发过的````不过还是谢谢LZ
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发表于 2006-9-30 20:45:09
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哇,好漂亮啊,特别是那个蒸饺.
不过我是南方人,只会包馄饨...
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angelmoon
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发表于 2006-10-1 11:21:45
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形状还真是好看啊
我也想吃~~~~~~~~~~
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发表于 2006-10-1 16:24:47
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尤其那个小鱼的饺子,真是太可爱了,下次再包饺子的时候一定要试~~~
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发表于 2006-10-2 23:36:24
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好可爱的饺子
好可爱的饺子,这里的饺子我最起码会包7种,可真正包起饺子来却又不原意去包那奇异的形状。我想中国这么大的国家,饺子的形态决不仅仅只有这几种形态,希望热心的朋友能公布一些更加奇特的饺子,让我们共同欣赏。
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发表于 2006-10-8 00:11:21
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晕。原来饺子还能包出这么多花样啊~~
好好看。我全都好喜欢。。。只不过这些包起来省时么?
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发表于 2006-10-9 12:07:21
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哪个蒸饺和最后的小锁饺没包过
其他的偶都会
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我的厨艺不好, 羡慕厨艺好的人, 要加油喔!
多做美味的东东~
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hohocz
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好漂亮呀,看着就忍不住想吃了,好馋
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