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标题: [极度诱惑]老醋木耳怎么做？ [打印本页]

作者: 麦克风 时间: 2006-3-12 10:35:34 标题: [极度诱惑]老醋木耳怎么做？

原料：发好的东北地摘秋木耳100克，洋葱3克，香葱2克，红尖椒0.5克，冰块10块。

调料：美极鲜味汁10克，老醋25克，鲜姜片1克，味精0.3克，美极鲜鸡粉0.2克，糖10克，盐0.2克。

制作：1、木耳入沸水中旺火焯3秒钟捞出备用。2、将美极鲜味汁、老醋、鲜姜、味精、美极鲜鸡粉、糖、盐加上少许清水小火熬开成汁后，调入木耳中。3、将冰块分成两部分，一半放在盘中，一半放在托盘上，冰镇而成。

菜品特色：醋有软化血管的作用，冰镇后清凉开胃，营养保健。

心得交流：要选肉质厚嫩的木耳，木耳的泡制方法要根据木耳的质地、当年的旱涝等等略有不同。当年的木耳用凉水泡即可，若是陈木耳则需要用温水泡发。另外还要看当年的旱涝，如果当年涝了的话用的时间略短，如果旱了，至少要多泡十几分钟。老醋也要选品质有保证的牌子，才能保证口感不走样。

作者: 木吉他 时间: 2006-3-12 20:59:45

天哪还有这样的做法可是开眼界了~~~~~~~~~~````

作者: 宗宗 时间: 2006-3-15 20:20:54

平时最不喜欢吃的就是醋了。。。
呵呵。。。

作者: xuxinger 时间: 2006-3-15 23:44:22

找天尝试一下，我喜欢吃木耳………………………………………………

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