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标题: 香菇焖鸡块 [打印本页]

作者: 二小 时间: 2005-12-10 17:42:28 标题: 香菇焖鸡块

随着一声『观音娘娘到』，从天上掉下一滴甘露正好落在你的嘴唇上！
你在恍惚中看见了2两黄金。
准备时间：30分钟
　　烹饪时间：40分钟
　　
　　用料：
　　嫩鸡1只(1000g),干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙(5克)，精盐1茶匙(5克)，老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙(5克)，料酒2茶匙(10毫升)，酱油2茶匙(10毫升)，冰糖25克，油50毫升，八角2粒
　　
　　做法：
　　1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
　　2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
　　3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水(没过鸡肉表面)，放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
　　4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。

作者: alllike0180 时间: 2005-12-10 23:33:50

最近不敢吃啊！吃麦当劳的鸡骨里都一股黑水味！可能打役苗打的！很想做这道菜！只能等一等了！

作者: win888 时间: 2005-12-11 12:37:21

学学做作！！！！！
谢谢发表！！！！
支持一下！！！！

作者: wangweiwei 时间: 2005-12-13 11:34:03

哈哈哈，很诱人，今天回家尝试一下。。。。。。

作者: 二小 时间: 2005-12-15 19:44:47

谢了，非常感谢你们喜欢我的贴子，我会加油的，继续发好的东东给大家。好东东大家一起分享了。

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