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标题: DIY牛肉干＾０＾ [打印本页]

作者: 我喜欢笑哈哈 时间: 2005-11-26 23:55:36 标题: DIY牛肉干＾０＾

从排骨到牛肉干，从年糕到米花糕，我们这些小的就屁颠屁颠得跟在大人们的后面流口水，昨天看到gigide做了翠花牛肉干，更是馋得不得了，于是今天也弄几块“麻将牌”来练练手。

味道很不错，很好的下酒小菜，做零嘴也是绝佳，我觉得不烤也已经很好吃了。
　　
　　大块牛肉（我用的是小块麻将牌似的，不太好）放入一大锅冷水中，大火烧开水后转小火煮半小时左右，直到用筷子戳进去没有血水出来。取出晾凉后，切成硬币厚的片，放在一边。

　　生抽5大勺，糖4大勺，水3大勺，辣椒粉1大勺，花椒粉1大勺，姜片、八角少许，用大火煮开后，转小火，牛肉一片片沾上汁后，转大火收干汁水。

　　烤箱预热180摄氏度，将牛肉片铺在铺好锡纸的大烤盘上，单面8分钟，一共烤16分钟。

　　烤完后立即存入有盖的容器内，凉后就可以取出来吃了。

　　个人体会：

　　1. 我把花椒压碎了代替花椒粉，效果不太好，不够麻。
　　2. 我觉得有点偏甜了。
　　3. 烤的时间我就按照了原方，太干了，有些地方都焦了，所以说，要听从翠花姐教导：要时常观看！根据自己烤箱的实际来调整时间。

作者: purple24 时间: 2005-11-27 08:59:02

偶没有烤箱,买来的味道也很不错~~
偶喜欢老川东的牛肉干````````

作者: 宗宗 时间: 2005-11-27 22:10:41

想起来四川的豆腐干。。。
吃着有种肉的味道。。
不晓得这个牛肉干吃起来会不会有种豆腐的味道类？

作者: 李振波 时间: 2005-11-28 09:14:24

哇！想想都好吃啊可是太费劲拉啊回家还是让老公学吧

作者: alllike0180 时间: 2005-11-28 21:52:32

你这个感觉不容易嚼动啊！好像还火大了点哪！怎么样啊吃来啊！不过！楼主会做这个！已经太厉害了！

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