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标题: [灌水]胡萝卜白萝卜不能一起吃 [打印本页]

作者: xiangyue 时间: 2005-11-22 13:38:21 标题: [灌水]胡萝卜白萝卜不能一起吃

单独来看，胡萝卜和白萝卜都是营养丰富的食物。白萝卜富含钙质及磷、钾、铁和维生素A、维生素B等；尤其是维生素C含量很高，使它的抗氧化及抑制细胞老化效果明显。此外，白萝卜含有很多消化酵素淀粉，能防止胃酸过多，对促进消化机能作用很大，适合胃炎患者食用。胡萝卜除了含有较多的钾、钙、磷、铁等无机盐外，更主要的是含有丰富的胡萝卜素。胡萝卜素可被小肠壁转变为维生素A，对于用眼过度和经常熬夜的人来说，能起到缓解疲劳的作用。

如果把胡萝卜和白萝卜一起做成菜，虽然看起来红白相间非常好看，实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。另外，胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”，但维生素A是脂溶性物质，只有和食用油或肉类一起烹调，才能充分被人体吸收。所以，胡萝卜不适合生吃。从烹调方法来说，用高压锅炖胡萝卜比较好。因为它减少了胡萝卜与空气的接触，使其中β—胡萝卜素的保存率可高达97％，在体内的消化吸收率可达90％。

作者: purple24 时间: 2005-11-22 16:56:24

这个长了见识,又是生活误区啊```````

作者: alllike0180 时间: 2005-11-23 18:19:02

安利纽崔莱最主打的一款保健产品就是β—胡萝卜素！好多普通人如开车的司机都很有利保健！

作者: xnl123123 时间: 2005-11-25 18:51:32

这贴到还是不错，谢谢楼主让我长知识了，原来是知其然不知其所以然，现在明白了其中的科学道理了

作者: carolyn6 时间: 2005-11-25 21:22:21

晕,我家经常把这两种萝卜混着一起吃,觉得挺好吃的~~~~~~~~~~~~~

作者: 二小 时间: 2005-11-28 16:03:02

不会吧，有这个说法，以前怎么没有听说过呢。是不是真的呀？

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