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标题: 想长寿的话请吃慢点 [打印本页]

作者: luyanqi 时间: 2005-11-3 13:37:42 标题: 想长寿的话请吃慢点

据《中国医药报》报道，最近，在美国、日本、土耳其等一些国家，健康与营养学专家们正在努力倡导一种新的饮食观念：“想长寿吗？慢点儿吃！”当然，这一倡导不是针对某个人一时的饮食行为而言的，而是针对广泛流行的“快餐文化现象”而言的。
一些餐厅提醒顾客慢慢吃

在抵制快餐、倡导传统美食方面劲头最足的是土耳其，这个国家甚至面向大众发起了“慢食运动”。一些关注国民健康的专家向餐饮业大力宣传“慢慢吃”的好处，得到了热烈响应，很多餐厅里张贴了“乌龟吃饭”的标志，旨在提醒顾客“慢慢吃”。有一句口号更是直截了当：“吃得越慢，活得越久。”

现在，由于营养学家的参与，使得抵制快餐、倡导“慢食”的活动进一步导入了一系列虽不算新鲜，但却被人们忽略了的观念：人体内营养的均衡，就好比一架机器零件的齐备，零件七零八落的机器肯定无法运转，而人体的营养全靠饮食摄取，长期吃单调的快餐食品，会导致人体内营养的失衡，人体几乎不能吸收到维生素和矿物质，近期看来是营养不良，远期结果则是令人折寿。

一些医学界人士还指出：慢餐不仅可以重新找回品尝美食的乐趣，而且细嚼慢咽可以产生大量的唾液，唾液中含有的15种具有特殊价值的酶，能够降低食物中的致癌物质的毒性，提高人体免疫能力。同时，细嚼慢咽对胃、胰、胆等器官的刺激比较缓和，对降低餐后高血糖十分有益。

快餐综合征症状为味觉异常

近几年，随着快餐饮食方式的普及，我国的“快餐综合征”，即味觉异常患者日趋增多。这种味觉异常的症状是：不知道吃的食物本来的味道，不管什么都只感觉甜味，什么也不吃时口中发苦，舌头有一股火辣的感觉。如果了解一下这种患者的饮食方式，他们几乎都偏食或图省时而过多地食用快餐食品或方便面。

因饮食引起的味觉异常，不是很快就表现出来的，而是在本人没有察觉之中慢慢出现的，所以，一般不太引起人们的重视，待到觉察仍不以为然，往往错过了早期治疗的大好时机。

那么，为什么过多摄取快餐食品会引起味觉异常呢？这是因为吃快餐食品普遍存在锌摄取量不足的问题。原来，我们的舌头上的味蕾能感受到食物的味道，得借助唾液内一种叫做味觉素的含锌的唾液蛋白。味觉素也是口腔粘膜上皮细胞的营养因子，缺锌时，口腔粘膜上皮细胞的结构与代谢产生异常，出现上皮增生和角化不全，容易脱落，结果是掩盖和阻塞了味蕾小孔，造成味觉不灵敏，进而影响食欲。

作者: purple24 时间: 2005-11-3 13:40:26

可是忙起来的时候，吃饭和打仗也没什么区别~~~~
工作啊，工作~~~~~~~~~~~~

作者: alllike0180 时间: 2005-11-6 04:20:51

这个倒是很早就听说了的！不过再看看再记清楚点更好！我最喜欢能够食用的都吃！

[ Last edited by alllike0180 on 2005-11-6 at 04:22 ]

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