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标题: 咸鸭蛋的淹制方法～ [打印本页]

作者: li87815 时间: 2005-10-28 12:20:53 标题: 咸鸭蛋的淹制方法～

随着一声『玉皇大帝到』，从天上掉下一滴甘露正好落在你的嘴唇上！
你在恍惚中看见了3两黄金。
嘿嘿～又好吃又好作哦～vHX7_image
原料
鲜鸭蛋50个，粗盐0.5千克，水1千克，白酒少许。
制法
（1）将坛洗净擦干。盐加水烧开，使盐全部溶解，配成盐卤冷却。
（2）将鸭蛋洗净擦干，放入坛中，将冷盐卤倒入蛋中至全部浸没为止。面上加数滴白酒，盖严。一个月后即成。

特点
制作要领：
（1）鲜鸡蛋亦可照上法腌制。
（2）在封坛口前，可在盐水中加1汤匙白酒，或将蛋在白酒中蘸过，再放入盐水中浸泡。
（3）可在盐水中加花椒、茴香等腌制。
食用方法：
用此法腌制的鸭蛋入水锅煮熟后，既可直接食用，也可作为某些热菜的配料，如咸鸭蛋炒南瓜、蛋黄炒膏蟹等。

作者: 翡翠小猪猪 时间: 2005-10-28 23:59:08

楼主怎么什么都会做哦~好能干哦~~~~~~~~~

作者: sanstone 时间: 2005-10-29 11:02:40

看上去好好吃的样子啊！！呵呵

作者: littlemoon 时间: 2005-11-11 14:01:36

哈哈哈哈俺最喜欢吃咸鸭蛋黄了dsSe_imagedsSe_image
这个看起来好好做啊收下啦～～～感谢lz！！

作者: carriey2000 时间: 2005-11-11 19:07:45 标题: 鸡蛋效果更加好

鸡蛋我也做过：）感觉比鸭蛋好，油多！！！！！

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