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标题: 做菜时葱姜蒜椒别乱放 [打印本页]

作者: purple24 时间: 2005-9-19 22:37:17 标题: 做菜时葱姜蒜椒别乱放

葱、姜、蒜、椒，人称调味“四君子”，它们不仅能调味，而且能杀菌去霉，对人体健康大有裨益。但在烹调中如何投放才能更提味、更有效，却是一门学问。

肉食重点多放椒
烧肉时宜多放花椒，牛肉、羊肉更应多放。花椒有助暖作用，还能去毒。

鱼类重点多放姜

鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。

贝类重点多放葱

大葱不仅能缓解贝类（如螺、蚌、蟹等）的寒性，而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放大葱，避免过敏反应。

禽肉重点多放蒜

蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子

作者: 800114 时间: 2005-9-20 03:35:28

随着一声『富神爷爷到』，从天上掉下一滴甘露正好落在你的嘴唇上！
你在恍惚中看见了2两黄金。
好贴！
我最喜欢在做饭的时候放佐料，葱姜蒜必不可少。但是贝类多放葱，我是刚知道的。谢谢版主。。。

作者: 咖啡甜 时间: 2005-9-21 15:38:19

知道了
可偶不喜欢吃生蒜～～

作者: an7852 时间: 2005-9-21 23:14:52

这个,我还真没注意过,以后会多多学习的

作者: 我喜欢笑哈哈 时间: 2005-9-22 22:16:09

着几样都很少吃的啊～～～
呵呵～～～不过他们还是很提味道的啊！！！

作者: 卖女孩的小火柴 时间: 2005-9-23 00:27:07

偶不稀饭生姜滴味道。。。。。。。。。。。。

作者: 慧慧(huihui) 时间: 2005-9-25 03:07:17

基本上是这样哦，只不过偶没有这么系统地总结过，现在要好好学学。

作者: 若叶∮缘衣 时间: 2005-9-25 10:45:31

原来该这样放啦。呵呵，学到新东西了。

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