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标题: 荤罗汉(天津风味) [打印本页]

作者: xiangyue 时间: 2005-8-31 23:10:26 标题: 荤罗汉(天津风味)

原料：水发板鱼翅（３００克）、水发鲍鱼片（１６０克）、水发海参块（１６０克）、鸡肉块、猪蹄子块、干贝、天胎（注）（１０条）、水发冬菇、菜心、黄酒、姜片、白酱油
制作过程：
一、将鱼翅、鲍鱼片、海参块、蹄子块、鸡块洗干净，放入开水锅，加姜片川一下，拔去腥味。
二、用酒坛一只，将鱼翅、鲍鱼片、海参块、鸡块、蹄子块、天胎、干贝、冬菇放入，加酒、白酱油、将坛口密封。用小温火慢慢烧烂。
三、用菜心炒熟，加入坛里烧开，盛在大碗裹，将菜心放在上面即好。附注：“天胎”即猪口内的上颚肉。
特点芬香扑鼻，味浓而鲜

作者: purple24 时间: 2005-9-1 12:33:28

鱼翅！鲍鱼！净是些好东西啊~~~~~~
不香都不行了。

作者: 烟雨蒙蒙 时间: 2005-9-1 12:45:11

好高档、好有价值的一道菜啊！营养丰富，谗谗的了.............

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