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标题: 鱼香脆皮豆腐 [打印本页]

作者: zxwlx 时间: 2005-8-19 09:54:16 标题: 鱼香脆皮豆腐

随着一声『恭喜发财』，从天上掉下一滴甘露正好落在你的嘴唇上！
你在恍惚中看见了1两黄金。
材料：
嫩豆腐1块，泡辣椒（偶用的是柿子椒）

调料：
调料：葱、姜、蒜、盐、味精、白糖、醋、酱油、胡椒粉和淀粉

1. 豆腐先用盐水浸泡十分钟。
2. 葱、姜、蒜切成末，将半勺盐、3勺白糖、半勺味精、半勺胡椒粉、
1勺酱油、3勺醋倒入容器中，再加入适量的清水调成鱼香汁备用。
3. 豆腐切成等份均匀的厚块(切的时候要小心一点，因为内脂豆腐很容易碎),
然后逐块沾裹上淀粉
4. 在锅中加入适量油，烧至七成热的时候，将豆腐块放入，炸两分钟后捞出，
等油温烧至九成热的时候，再将豆腐放入油内，炸成金黄色捞出，整齐的码放在碟中
5. 另起锅，倒入油，油热后把适量的泡辣椒倒入锅中，炒香后倒入葱、姜、蒜，
翻炒片刻后将备好的鱼香汁倒入锅中，大火收汁，倒入芡汁勾芡。
当锅中的汁成糊状时就可以出锅了
6. 最后将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上，外焦里嫩的鱼香脆皮豆腐就做好了。

作者: purple24 时间: 2005-8-19 10:03:34

PP很漂亮哦，真诱人啊~~~
是楼主自己做的吗？

作者: kenan161621 时间: 2005-8-19 11:30:34

好香哇！受不了！还好，就要开饭了！

作者: zxwlx 时间: 2005-8-19 18:41:28

Originally posted by purple24 at 2005-8-19 10:03:
PP很漂亮哦，真诱人啊~~~
是楼主自己做的吗？

最近在学做菜，收集了一些东东，PP上的不是我做的，只不过我做的这菜，家里人都夸做得好。哈哈！

作者: purple24 时间: 2005-8-19 19:15:39

好厉害啊，下次把你的图片也发上来。
让大家过过眼瘾~~~

作者: yeyezhang 时间: 2005-8-19 19:43:54

还好刚吃过饭．．．嘿嘿　学学

作者: zxwlx 时间: 2005-8-20 15:45:41

Originally posted by purple24 at 2005-8-19 07:15:
好厉害啊，下次把你的图片也发上来。
让大家过过眼瘾~~~

谢谢斑斑的夸奖，可惜我没有照PP的东东，否则一定传上来。

作者: 元宫洛 时间: 2005-8-24 11:58:59

如果有图图就更好了...

作者: 昙花的心扉 时间: 2005-8-24 22:35:39

为什么......这图......本来我就喜欢吃鱼和豆腐.....正巧现在又很饿.......

作者: 水晶水果 时间: 2005-8-26 14:11:19

呵呵我对鱼香什么的都很感兴趣啊
我也要试试

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