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标题: 红酒煨鸡翅 [打印本页]

作者: 荷兰小粉猪    时间: 2005-6-17 11:51:42     标题: 红酒煨鸡翅

主料:鸡翅

  辅料:红葡萄酒、胡萝卜

  调料:盐、料酒、鸡精、胡椒粉、酱油、姜、葱、花椒、高汤、食用油、水淀粉

  烹制方法:

  1、将鸡翅去翅尖,切二节洗净,用盐、料酒、酱油、姜、葱腌制20分钟待用;

  2、将胡萝卜洗净去皮削成"青果形"用沸水焯熟待用;

  3、坐锅点火放入油,油温至4成热时,倒入鸡翅炒至上色加入红酒略烧加入高汤、酱油、姜、葱、花椒、胡萝卜、盐、鸡精转小火烧30分钟至鸡翅软烂,汤汁鲜美时大火收汁水,再用淀粉勾芡即成,中间放鸡翅胡萝卜围边。

  特点:色泽红亮,酒香味美。
作者: purple24    时间: 2005-6-17 14:08:47

出来的效果真诱人!!``````````
作者: fzjfzj123    时间: 2008-12-1 11:44:15

鸡翅可是好东西,很多种做法的。
作者: 竹棍要饭    时间: 2008-12-23 10:29:31

挺馋人的,鸡翅可是好东西,很多种做法的。
作者: GBC    时间: 2009-1-24 12:53:31

中西合并啊 过两天做做试试
作者: 向上格格    时间: 2010-7-3 17:38:05

喝点红酒,会比较好的感觉。
作者: neverfound    时间: 2010-7-6 14:05:20

希望吃了不会醉啊呵呵
作者: 诚贤    时间: 2010-7-6 23:21:37

以前想做可乐鸡翅的时候没有可乐了用红酒代替过,可能用的干红偏酸,所以鸡翅做的有些酸,这个学问对我来说比较深撒·向LZ学习
作者: 伊乐天    时间: 2010-8-10 18:33:40

楼主是美食专家!!!!!!!!!!
作者: 竹棍要饭    时间: 2010-10-18 15:51:21

喜欢吃鸡                                        。




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